Борщ

Состав:

Для бульона:

1½–2 л воды;

400–500 г свинины или говядины на кости.

Для зажарки:

2 небольшие свёклы;

1 средняя морковь;

3 средние луковицы;

4–5 столовых ложек растительного масла; щепотка лимонной кислоты, немного столового уксуса или ½ лимона;

2 столовые ложки томатной пасты.

Для борща:

300 г свежей белокочанной капусты;

4 средние картофелины;

соль — по вкусу;

1–2 сушёных лавровых листа;

зелень — по вкусу;

1 зубчик чеснока — опционально;

щепотка молотой гвоздики — опционально;

щепотка молотого чёрного перца — опционально.