Котлеты из кабачков с фаршем

Шаг 1:

Как сделать котлеты из кабачков с фаршем? Фарш для котлет лучше всего готовить самостоятельно. Для приготовления фарша можно использовать любые виды мяса. У меня свинина и курица. Мясо нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.

Шаг 2:

Лук очистите, промойте в холодно, проточной воде и пропустите вслед за мясом через мясорубку.

Шаг 3:

Соедините фарш и лук в просторной чаше, чтобы было удобно перемешивать.

Шаг 4:

Так же измельчите в мясорубке морковь и добавьте в чашу к фаршу.

Шаг 5:

Кабачок помойте и очистите от кожуры. Если используете молодой кабачок с мягкой кожурой, то чистить её нет необходимости. Натрите кабачок на крупной терке.

Шаг 6:

Добавьте тертый кабачок к фаршу, отжимая при этом лишнюю жидкость. Если жидкость не отжать, то фарш получится жидкий и будет сложно формовать котлеты. По вкусу добавьте немного соли и специи.

Шаг 7:

Руками перемешайте фарш до однородности. Немного отбейте его об дно чаши. Это необходимо для того, чтобы фарш стал плотнее и не разваливался при формовке котлет.

Шаг 8:

В отдельную тарелку насыпьте немного панировочных сухарей.

Шаг 9:

Руками сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите котлеты. Обжарьте их пару минут на среднем огне до золотистой корочки.

Шаг 10:

Затем котлеты переверните и обжарьте еще пару минут с обратной стороны. Готовые котлеты подавайте с гарниром из картофеля, например. Или же дополните блюдо свежими или запеченными овощами. Приятного аппетита!